Política de Privacidad y Tratamiento de Datos Personales
1. Identidad del responsable del tratamiento
Sociedad Gastronómica Puelche SpA, con domicilio en Paseo Colina Sur 14500, local 106, Colina, Santiago, es responsable del tratamiento de los datos personales que se recopilan a través de esta plataforma de reservas (Sociedad Gastronómica Puelche SpA opera, entre otros, los restaurantes "La Princesa" y "Ramona").
2. Datos que recopilamos
Cuando reservas una mesa a través de esta plataforma, recopilamos:
- Nombre completo.
- Dirección de correo electrónico.
- Número de teléfono.
- Cantidad de personas, fecha y horario de la reserva.
- Comentarios u observaciones que ingreses voluntariamente (por ejemplo, alergias o preferencias de mesa) y la ocasión especial que indiques, si la hay.
Si te inscribes en una lista de espera, recopilamos tu nombre, email, teléfono, la cantidad de personas y la fecha y horario que solicitas.
3. Finalidad del tratamiento
Usamos tus datos para:
- Gestionar tu reserva (crearla, confirmarla, modificarla o cancelarla).
- Enviarte confirmaciones y recordatorios por correo electrónico (y por WhatsApp, cuando ese canal esté habilitado).
- Contactarte si es necesario para coordinar tu reserva.
- Elaborar estadísticas internas de ocupación y funcionamiento del restaurante (de forma agregada, no individualizada, salvo que necesitemos revisar un caso puntual).
- Enviarte información sobre nuestras promociones vigentes y próximos eventos por correo electrónico o WhatsApp. Puedes dejar de recibirla en cualquier momento, desde el enlace incluido en cada mensaje o ejerciendo tu derecho de oposición (ver sección 6).
No vendemos tus datos a terceros.
4. Base legal del tratamiento
El tratamiento de tus datos se basa en tu consentimiento explícito, otorgado al marcar la casilla correspondiente antes de confirmar tu reserva, conforme a la Ley N.° 21.719 sobre Protección de Datos Personales. Puedes retirar este consentimiento en cualquier momento, sin que eso afecte la licitud del tratamiento realizado antes del retiro (ver sección 6, "Derechos ARCOP").
El envío de promociones y eventos se basa en nuestro interés legítimo en mantenerte informado. Puedes oponerte a este uso en cualquier momento, sin que eso afecte tus reservas.
5. Plazo de conservación de los datos
Los datos personales se conservan por un plazo indefinido, mientras la reserva y su historial operativo sean relevantes para el funcionamiento del restaurante, o hasta que el titular ejerza su derecho de cancelación/eliminación (ver sección 6, "Derechos ARCOP"). Los datos de contacto también se usan para enviar promociones y eventos mientras el titular no se oponga a ese uso. Si se opone, dejamos de enviarle comunicaciones comerciales de inmediato.
6. Tus derechos ARCOP y cómo ejercerlos
Tienes derecho a:
- Acceso: saber qué datos tuyos tenemos y cómo los tratamos.
- Rectificación: corregir datos inexactos o desactualizados.
- Cancelación (supresión/anonimización): pedir que eliminemos o anonimicemos tus datos personales cuando ya no sean necesarios o retires tu consentimiento.
- Oposición: oponerte a un tratamiento específico de tus datos.
- Portabilidad: solicitar tus datos en un formato estructurado, cuando corresponda.
Para ver todos tus datos, descargarlos, oponerte al envío de promociones o pedir que los eliminemos, entra al portal de autoservicio: escribe el email con el que reservaste y te enviaremos un enlace, sin necesidad de esperar una respuesta manual.
Para rectificar tus datos o ejercer cualquier otro derecho, escríbenos a reservas@laprincesa.cl. Responderemos en un plazo máximo de 30 días corridos.
7. Transferencias internacionales de datos
Para operar esta plataforma contratamos proveedores tecnológicos que almacenan o procesan datos personales fuera de Chile. Actúan como encargados del tratamiento: tratan tus datos solo por cuenta nuestra, siguiendo nuestras instrucciones, y no pueden usarlos para fines propios.
- Supabase Inc.: almacenamiento de la base de datos de reservas. Servidores en Estados Unidos.
- Google LLC (Google Cloud): ejecución de la aplicación que procesa las reservas. Servidores en Estados Unidos.
- Cloudflare, Inc.: publicación de este sitio web y protección frente a ataques; trata datos técnicos de navegación, como tu dirección IP. Red de servidores distribuida en varios países.
- PremiumHosting.cl (hosting de correo del dominio laprincesa.cl): envío de las confirmaciones y avisos de tus reservas. Servidores en Estados Unidos.
- WhatsApp (Meta Platforms, Inc.): aviso interno al equipo del restaurante cuando se crea, modifica o cancela tu reserva (nombre, teléfono y detalle de la reserva; no tu email). Servidores en Estados Unidos y otros países.
Estas transferencias son necesarias para prestarte el servicio de reservas que solicitas y se amparan en los acuerdos de tratamiento de datos que cada proveedor establece con sus clientes. Esos acuerdos incluyen cláusulas contractuales de protección de datos y medidas de seguridad como el cifrado de la información en tránsito y en reposo. Cuando la Agencia de Protección de Datos Personales apruebe modelos de cláusulas contractuales o determine los países con un nivel adecuado de protección, ajustaremos estos mecanismos a lo que establezca.
8. Cambios a esta política
Podemos actualizar esta política en el futuro. Cuando eso ocurra, se actualizará el número de versión (ver encabezado) y, si el cambio es relevante, te pediremos aceptar la versión nueva la próxima vez que reserves.